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博多もんはやっぱ水炊きカレーたいっ!!

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Description

水炊きベースのつくねカレー♪辛めのジャワカレーもまろやかでスパイシーな味に仕上がっています♪隠し味はあごだしです☆

材料 （大人数）

ジャワカレー
１箱
あごだしスープ
300ml
水炊きスープ
1000ml
ニンジン
２本
ジャガイモ
２玉
玉ねぎ
３玉
■ （つくね材料）
鶏肉ミンチ
200g
山芋
50g
片栗粉
大２
しょうがチューブ
１cm
■ （水炊きスープ材料）
水
1200ml
鶏ガラ
鍋にうまるくらい
手羽先
６本

作り方

  1. 1

    写真

    水と鶏ガラを入れて弱火で１時間煮込み、ハサミで鶏ガラと手羽先を細かく切り骨を細かくして追加１時間煮込みます。

  2. 2

    写真

    １をざるなどでこしてキレイなスープにします。

  3. 3

    写真

    玉ねぎはスライスにし鍋に油をしきしんなりするまで炒め、じゃがいもとニンジンはレンジでチンし、食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    写真

    ジャガイモと人参を入れて５分ほど炒め混ぜ、水炊きスープとあごだしスープを入れて一煮込みします。

  5. 5

    写真

    山芋をすり、つくねの材料をボールで混ぜスプーンですくって４の鍋にそっと落とし入れる。

  6. 6

    つくねに火が通ったらカレールーを入れて10分ほどコトコトしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

じゃがいもは煮込み時間短縮のためレンジでチンし少し煮込みジャガイモが少し崩れる感じにしてトロトロカレーにします。つくねには山芋を混ぜふわふわにしトロトロカレーが絡みやすくなります。

このレシピの生い立ち

水炊きベースのカレーはもともと辛いカレーが苦手だったのでまろやかにするため我が家で作っていましたが、ご当地と言えば博多は焼き鳥。焼き鳥と言えばつくね。ということでつくねを入れたら美味しかった♪
レシピID : 2776789 公開日 : 14/08/30 更新日 : 14/08/30

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