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お店に負けない味☆お母さんの春巻き

お店に負けない味☆お母さんの春巻きの画像

Description

トローリこぼれ出るしっかり味の具材がクセになる！料理人の母から受け継いだ自慢の春巻きです。

材料 （2人分（10本））

豚ひき肉（合挽きでも）
200g
しいたけ
4個
ピーマン
2個
もやし
1袋
ごま油
大さじ1
■ 【調味料】
☆塩
小さじ1
☆こしょう
適量
☆醤油
大さじ3
☆砂糖
小さじ2
☆酒
大さじ1
水溶き片栗粉
水、片栗粉各大さじ1
春巻きの皮
10枚
小麦粉（のり用）
大さじ1
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    しいたけは薄切り、ピーマンは千切りにし、水洗いする。もやしも洗っておく。

  2. 2

    写真

    フライパンにごま油を引き、中弱火でひき肉を炒める。

  3. 3

    写真

    肉の色が変わったら野菜も入れて炒める。火が通ったら☆の調味料を入れて混ぜる。味をみて、コクが足りなければごま油を足す。

  4. 4

    写真

    最後に水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、火を止める。フライパンをコンロからおろし、木べらで10等分する。

  5. 5

    写真

    春巻きの皮を一枚ずつはがし、1/10量のひき肉を手前に載せ、巻いて行く。

  6. 6

    写真

    適量の水に溶かした小麦粉を巻き終わりの部分に塗り、のり付けする。

  7. 7

    写真

    深めの鍋に油を熱し、低温（150℃〜160℃）でじっくりと揚げる。両面にこんがりと色がついたら出来上がり♡♡

コツ・ポイント

もやしを炒め過ぎず、適度なシャキシャキ感を残すと美味しくなります。具材はニンジンやタケノコなど好きなものを加えてOK。ごま油のコクと濃いめの味付け、そしてとろみをしっかりめにつけるのがポイントです^ ^

このレシピの生い立ち

料理人の母が長年作り続けてきた自慢のレシピ。どこのお店にも負けないくらい美味しいと思います。しっかりめの味付けなので、醤油はつけず、酢とからしだけでも☆
レシピID : 2777011 公開日 : 14/09/03 更新日 : 14/09/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

29件 (26人)
2020年10月15日
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_yuzu_7
めちゃくちゃ美味しく出来ました‼︎‼︎お店に出せる味！ビールが止まらない(°▽°)夜ご飯に出てきたらご飯が止まらない！最高！
#春巻き #お店の味 #ビールに合う #濃い味でご飯が進む #しあわせ
2020年2月18日
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さっくん
中の具がちょうどよい味付けで、何もつけなくても美味しかったです！
#パリパリ
2018年1月22日
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megmicky
春巻きはこのレシピ(^^)！又お弁当で御世話になりました♪

なんて綺麗なお弁当！リピしていただき嬉しいです♡レポ感謝！！

2017年9月22日
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sznmcill
初めて作りました。とても美味しいかったので、またリピートします。

とっても綺麗に揚がってますね^ ^素敵なつくれぽ感謝です！

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( )
ジェニぃ
お店に負けない味☆お母さんの春巻き
by ジェニぃ