揚げなすの南蛮漬け

◎の調味料を混ぜ合わせ、★の薬味も全部加える。

揚げ油を180度に熱し、3センチの輪切りにしたなすを3分くらい揚げ、油を切る。

2の揚げなすを熱いうちに1の調味液に漬ける。