カロリーダウン♬もやし団子のご馳走スープ

もやしはザルにとり手でもんで短くする。

ボールにもやしを入れて片栗粉をまぶす。卵白、塩コショウを入れてよく混ぜる。

鶏ひき肉に2と生姜を入れてよく混ぜる。鍋に水、鶏がらスープ、塩を入れて沸騰させる。

灰汁を丁寧にとる。大根、人参、エリンギは大きめに切り一緒に20分コトコト煮る。灰汁が出てきたらとる。

野菜が柔らかくなったら、キクラゲ、緑豆はるさめ、豆苗、コチュジャン、醤油を入れる。器に盛り付け、糸唐辛子を散らす。