きな粉片栗粉と半端切り餅・米粉の団子

片栗粉ときな粉･砂糖を混ぜる。

全体を混ぜて、半量に分けて、2分加熱してはよく混ぜる。さらに2分加熱→混ぜる。柔らかいういろうの様な食感。

米をミキサーでひたすら砕く。途中から少しずつ水を加えて砕き、ザルで米粉液と砕けていない米を分けて米を丁寧に砕く

水を入れたボールを準備するか流水で手を濡らしながら一口大の団子に丸める。

沸かした湯に、練って丸めた生地を入れて、浮いてきたら冷水に取る。

豆板醤と砂糖を火にかけて焦がさない様に練る。少し煮詰まると水飴っぽい感じになります。