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とりミンチとおから、みじん切りにした玉ねぎ、卵、牛乳に浸したパン、塩コショウをいれよく混ぜる
このときタネがパサつき固いようであれば牛乳で固さを調節する。(いつものハンバーグの時みたいに粘り気があるかんじに)
タネを成形し油を引いたフライパンで中に火が通るまで焼く。
**あんの作り方**
鍋に出し汁と砂糖、塩、梅干しをいれ煮立たせる。
刻んだシソをいれ水溶き片栗粉をまわしいれトロミをつける。
ハンバーグにあんをたっぷりかける。