☆アサリの簡単トマトスープ☆
Description
酒蒸しにしたアサリをトマトジュースでミネストローネ風なスープにしました。
☆JUNO☆
材料
200ｇ
オリーブオイル
大さじ1
ニンニク（微塵切り）
小さじ1
赤唐辛子（種を取る）
1本
日本酒
大さじ2
1/2個
2～3枚
1/2個
400cc
ブイヨン（固形）
1個
160ｇ
塩コショウ
適量
イタリアンハーブ（オレガノ、タイム、バジル）
少々
少々
パセリ（乾燥）
少々
作り方
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1
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オイルを熱したフライパンにニンニクと赤唐辛子を入れて炒め、殻をこすり合わせて洗ったアサリを加え、酒を入れ蓋をします。
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2
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鍋にオイルを入れてタマネギを炒めます。殻が開いたアサリの汁を漉して鍋に入れます。アサリは殻を取ってから鍋に加えます。
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3
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アサリを炒めたフライパンでキャベツとブロッコリーを炒めて鍋に加えます。
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4
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水とブイヨン、塩コショウを加えて野菜が軟らかくなるまで煮て、イタリアンハーブで味を整えます。
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5
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器に盛ってから、パセリとチーズを振り掛けます。
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コツ・ポイント
※アサリは殻つきのままでも良いですが、殻を取りながら食べているとアツアツスープが冷めてしまうので剥き身にしました。
このレシピの生い立ち
アサリが好きなのデス☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
☆JUNO☆
