簡単☆100%アルデンテパスタの茹で方
Description
騙されたと思ってやってみてください!簡単すぎです☆茹で加減の難しいパスタも、この方法で100%いつでもアルデンテに!コンロも空いてガス代節約、一石二鳥♪ お蕎麦やうどんにも応用できます☆
材料
(2人分)
作り方
-
-
1
-
大き目の鍋に水をはり火にかける。
お湯の量のだいだい1%ほどの塩を入れる(3リットルなら30g程度)。
オリーブ油をこの時に一緒にいれておくとパスタが絡みにくくなります。
-
-
-
2
-
パスタを沸騰したお湯に入れる。
ひとまとめにしたパスタの真ん中を両手で挟むように持って、お互い反対方向に軽くひねってから湯に落とし入れると広がります。
-
-
-
3
-
沸騰させたまま、パスタをほぐすように1分軽く混ぜる。
-
-
-
4
-
パスタが全部、湯に浸かるようにしてから蓋をする。火からおろして、蓋をしたままタイマーをかけてそのまま置いて置くだけ。 【置き茹で時間】袋に記載のある茹で時間から「マイナス2分」したもの。例)茹で時間8分→6分
-
-
-
5
-
時間が来たら、あとは普通のパスタと同じようにザルにあげてアルデンテの歯ごたえのいいパスタの完成☆
-
-
-
6
-
★お蕎麦やうどんを茹でる時も、同じように「マイナス2分」でコシのある茹で加減ができます♪
-
-
-
7
-
【しめじ&ベーコン☆クリームパスタ】いい感じにできました^^
-
-
-
8
-
【あっさり和風de牛肉&野沢菜パスタ☆】和風パスタもアルデンテでどうぞ♪
-
-
-
9
-
【プチトマト&ツナ☆ぺペロンパスタ】細めの麺もこれで問題ナシです^^
-
コツ・ポイント
必ず「マイナス2分」して下さい。ただし、素麺など茹で時間が2分以下のものと、冷製パスタの場合は水で麺を締めるため柔らかめに茹でる方がよいので、この方法は向きません。
このレシピの生い立ち
ずいぶん昔にテレビでやっていた便利な茹で方です。なんとなくしか覚えていなくて、今回、いろいろ思い出しながら試してみてアレンジを加え整理してみました。