簡単☆100%アルデンテパスタの茹で方

簡単☆100%アルデンテパスタの茹で方

Description

騙されたと思ってやってみてください!簡単すぎです☆茹で加減の難しいパスタも、この方法で100%いつでもアルデンテに!コンロも空いてガス代節約、一石二鳥♪ お蕎麦やうどんにも応用できます☆

材料 (2人分)

パスタ
200g
塩(茹で用)
湯量の1%
大さじ1~適量

作り方

  1. 1

    大き目の鍋に水をはり火にかける。
    お湯の量のだいだい1%ほどの塩を入れる(3リットルなら30g程度)。

    オリーブ油をこの時に一緒にいれておくとパスタが絡みにくくなります。

  2. 2

    写真

    パスタを沸騰したお湯に入れる。
    ひとまとめにしたパスタの真ん中を両手で挟むように持って、お互い反対方向に軽くひねってから湯に落とし入れると広がります。

  3. 3

    沸騰させたまま、パスタをほぐすように1分軽く混ぜる。

  4. 4

    パスタが全部、湯に浸かるようにしてから蓋をする。火からおろして、蓋をしたままタイマーをかけてそのまま置いて置くだけ。 【置き茹で時間】袋に記載のある茹で時間から「マイナス2分」したもの。例)茹で時間8分→6分

  5. 5

    時間が来たら、あとは普通のパスタと同じようにザルにあげてアルデンテの歯ごたえのいいパスタの完成☆

  6. 6

    ★お蕎麦やうどんを茹でる時も、同じように「マイナス2分」でコシのある茹で加減ができます♪

  7. 7

    写真

    【しめじ&ベーコン☆クリームパスタ】いい感じにできました^^

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    【あっさり和風de牛肉&野沢菜パスタ☆】和風パスタもアルデンテでどうぞ♪

  9. 9

    写真

    【プチトマト&ツナ☆ぺペロンパスタ】細めの麺もこれで問題ナシです^^

コツ・ポイント

必ず「マイナス2分」して下さい。ただし、素麺など茹で時間が2分以下のものと、冷製パスタの場合は水で麺を締めるため柔らかめに茹でる方がよいので、この方法は向きません。

このレシピの生い立ち

ずいぶん昔にテレビでやっていた便利な茹で方です。なんとなくしか覚えていなくて、今回、いろいろ思い出しながら試してみてアレンジを加え整理してみました。
レシピID : 278850 公開日 : 06/09/04 更新日 : 07/05/02

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美味しかったですです、ありがとうございます♪

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2022年1月16日

またお世話になりました!時短、節約になり助かります♪ありがとう♡

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2021年10月10日

市販のソースで、ポモドーロ(トマト)に  いいですね、このレシピ! 暗記しておきます

たかにゃん 2007年04月30日 20:41
またまたやってきました!こんばんは!
早速、スパゲティのゆで方、試してみました!うちは、古いガス台を使っているので、2台しかコンロがないのです。それだけに、早くお鍋を火から下ろせるというのはとても魅力的だし、うっかりゆですぎるっていうこともこれならまず心配ない(タイマーさえ忘れなければネ)し、画期的な方法だと思いました!
お鍋の中のスパゲティの写真を撮るのをうっかり忘れてしまい、今夜のごはんを披露させていただきました☆
YU-RI 2007年05月02日 15:09
たかにゃんさん>
早速のつくれぽありがとうございます♪
うちも2台しかコンロがないので、火にかけなくていいっていうのが魅力的ですよね~。私ももうずっとこのやり方で、茹で加減アルデンテは失敗なしです^^
写真もとっても美味しそう~☆
茹で途中よりも仕上がりの写真の方が断然いいかもしれませんね^^
みんな同じ写真になっちゃうから(笑)
ななまま 2007年09月27日 07:54
おはようございます!
はじめまして、ななままと申します。
これすごいです!!恐る恐るやって見たのですが丁度いい固さ。
また作ってみます♪
YU-RI 2007年09月27日 14:17
ななままさん>
こんにちは♪つくれぽありがとうございます!
最初はちょっと不安ですよね~失敗したらどうしよう!?って。
騙されたと思ってやってもらって感謝です♪
信じられないくらい丁度の硬さに仕上がるので、
パスタや麺類もぐんと美味しくなりますよね^^
ぜひこれからも試してみてくださいね!
mybinue 2008年02月05日 04:24
YU-RIさんはじめまして♬mybinueと申します!
『簡単☆100%アルデンテパスタの茹で方』、参考にさせて頂きました♡
とっても簡単で、電気代の節約にもなって、いい事尽くめです〜!!

勝手ながら、私のパスタレシピの中の『参考にしたレシピ』の欄に乗せてみました。
勝手に乗せてしまってすみませんっ!!!(→ˇ△ˇ←;)
もし、なにか不都合とかがありましたらご連絡いただけるとうれしいです。

これからも、いろんなレシピ参考にさせてくださいね♬
楽しみにしてます(*→‿←)ノ
これからもよろしくお願いします〜✿ฺ ஐ〰

YU-RI 2008年02月12日 22:53
mybinueさん>
はじめまして♪
素敵なつくれぽありがとうございます~
そしてレシピまで参考にしてもらって光栄です☆
私もずっとこのやり方ですよ^^
コンロもひとつ空くのでいいこと尽くしですよね。
こちらこそどうぞよろしくお願いします♪
ちぇぇ 2008年03月18日 09:52
YUーRIさんはじめまして!
この方法で茹でてみたらとても美味しかったです。一人暮らしなのでコンロが1口しかなく、パスタを作るのに苦労していましたが、この方法のおかげで楽につくれるようになります♪♪すてきなレシピありがとうございました。
YU-RI 2008年04月28日 15:07
ちぇぇさん>
はじめまして♪お返事が送れてゴメンなさい。
コンロがひとつしかないとパスタは厳しいですよね~
和えるパスタに限定されちゃうけれど、これなら!
色々作れますよね^^
レパートリーぜひ広げてくださいね!
三食自炊 2013年01月03日 13:47
一度こちらのゆで方を利用して以来、これがスタンダード!
コンロも空くし、ガス代の節約にもなるし、吹きこぼれもなし!本当にこの方法を知って良かったと思います♪

もちろん茹で上がりも最高です。6分や7分の1.6mmの麺をよく使い、5分ほどで麺をあげていますが、麺にはコシはしっかりあるし超気に入っています。
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