サクじゅわ〜なミラノ風カツレツ♪
まーまりあま
作り方
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1
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ブロック肉をカットし、肉をたたいて(なるべく薄くする)塩こしょうで下味をつける。
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2
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卵は少し水を加えて溶き、パン粉にお好み量のパルメザンチーズとパセリを混ぜておく。
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3
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肉を小麦粉→卵→パン粉の順に。
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4
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オリーブオイル(フライパンの底が埋まる程度)とバターをフライパンに入れ熱し、こんがり両面に焼き色がつくまで揚げ焼きする。
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コツ・ポイント
今回はドライパセリを使いましたが、フレッシュなパセリだともっと色鮮やかで風味豊かになると思います(^^)
このレシピの生い立ち
イタリアに行った時に食べたシンプルなカツレツが懐かしくなって、記憶をたどってみました〜
