ゴーヤの酢の物

ゴーヤは縦に半分に切り、2〜3ミリにスライスして塩もみをして、5〜10分で洗ってザルにあげておく

1のゴーヤを熱湯に入れて5分ほど茹でる。茹でられたらザルにあけ、水にさらす。

３をよく絞ってボウルにうつし、カツオ節、べんりで酢をひたひたに入れて、軽く和える。
しばらく休ませたら出来上がり。