コーヒーパン
Description
コーヒーが強いめに感じるパンが食べたかったので・・・作ってみました
にあかい
材料
２５０ｇ
小１ 1/2
黒糖粉末
３０ｇ
１６０ｇ
粗塩
小１
大２（５ｇ）
バター
３０ｇ
黒糖粉末
１２ｇ
３ｇ
適宜
＠レモン汁
適宜
作り方
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1
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ボールに強力粉、コーヒー、イースト、黒糖、塩を入れる
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2
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牛乳を４０度位に温め、１のボールへ入れる
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3
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手でひとかたまりになるまで混ぜたら、台に出しなめらかになるまでこねる
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4
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なめらかになったら、バターを加え混ぜる
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5
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バターが混ざったら台に叩きつけこねる。生地の一部をとりのばして薄い膜になればこねあがり
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6
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丸めてボールにいれ、ラップをし４０度位の湯煎にかけ１時間生地が２倍になるまでおく
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7
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２倍の大きさになれば台に出し１５ｃｍ×２０ｃｍ位にのばす
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8
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２～３ｃｍ残して全体にコーヒーと黒糖を混ぜた物をふり、巻く
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9
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包丁で８等分に切りシートをひいた鉄板に並べる
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10
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オーブンを１１０度に暖めておいたのをきり、上の段に鉄板をいれ下に湯を張ったボールを置き４０分置く
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11
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１９０度に予熱をし１７０度で１０分焼く
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12
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＠の材料を混ぜとろとろ流れる位になればパンの上に適量流す
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コツ・ポイント
ボールに材料を入れるときはイーストと塩は離れたところに置きイーストと砂糖は近くにおいて下さい
このレシピの生い立ち
シナモンロールの変形でコーヒーやったらどうかな・・？と作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
