作ってみて大正解♪ いちじくドレッシング
料理人一家の食卓
作り方
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1
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まず。いちじくペーストをつくります。
鍋にワイン、水、砂糖、いちじくを入れて弱火で20分位煮る。
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2
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煮込んだいちじくの実をフードプロセッサにかけてペーストにする。
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3
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いちじくペーストさえできれば、あとの材料を全部混ぜて出来上がり！
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コツ・ポイント
いちじくの煮汁は、美味しいシロップになってます。
このレシピの生い立ち
フレンチのシェフたちは料理にいちじくをうまく使います。いちじくコンポートを作りおきしたので、他に使い道がないかと思ってドレッシングにしてみました。
料理人一家の食卓
