ポテトクリーム with ミートソース

皮をむいて6等分に切ったじゃがいもを、水からゆでる。

じゃがいもが柔らかくなったらお湯を捨て、再度火にかけて余分な水分を飛ばし、粉ふき状態にする。

じゃがいもが熱いうちに、バターと生クリームを入れて、フードプロセッサー等で、なめらかにマッシュする。

フライパンで、ひき肉を炒め、色が変わったら 1センチ角に切ったナスを加え、ナスがしんなりするまで炒める。

トマトソースと水を加え、とろみがつく程度まで煮込み、塩・こしょうで味を整える。

グラスにマッシュポテトを入れ、上からソースをかける。