焼き鮭のまぜ寿し
作り方
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1
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酒をまぶして鮭の切り身を焼く。
塩鮭の場合は塩抜きしたほうがいいかも。
焼き方は適当。レンチンでもホイル焼きでも。
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2
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茗荷と大葉は千切り。
量は好きなだけ。
ウチはあるだけ使うよ。好きだから。
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3
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鮭を適当にほぐして骨を取っておく。
ウチは皮も好きなので、パリッと焼いて一センチくらいに刻んで使います。
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4
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お好みで、茗荷を寿司酢にひたしておく。
実家の母は、鮭も半量くらいひたしてました。
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5
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酢飯に、鮭、大葉、茗荷をいれて混ぜる。
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6
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煎りゴマをまぶしてできあがり。
母は、ひたしてない鮭を酢飯にまぜ、酢漬けした鮭は最後にトッピングしてましたよ。たしか。
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7
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そしていつも食べ過ぎる。
ふだん、ご飯は三口くらいしか食べられないのに、これだと一合くらい食べちゃう。不思議。
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コツ・ポイント
材料の量はすべて、自由です。
ウチは薬味いっぱい!!
ウチは薬味いっぱい!!
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれました。