マーブルチョコパン
しのクロ
作り方
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1
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ボールを2つ用意をし
粉半量、砂糖、イースト、卵、牛乳、水をA。
粉半量、塩、バターをBにわける。
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2
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Aのボールに牛乳と水をいれ、ヘラでイーストが綺麗に溶けるまで2分位まぜる。
(水の分量は100ccで様子を見て)
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3
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AにBを加えユックリまぜる。
全て台のに出し、こねる。
固くコネにくい時はスプーン1杯など少量を加えていく
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4
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生地は何回か叩き、10分弱こねたら綺麗に丸めボールに入れラップとぬれ布巾をかけ1次発酵25分。(コツ、ポイント参照)
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5
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一次発酵後にガス抜きをして(てをグーにして、軽く生地を押す)ボールから出し丸め直しラップぬれ布巾でベンチタイム10分。
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6
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綴じ目を上にし、30cm位の長方形にのばし、チョコシートを置く。
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7
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両端の生地を折り、35cm位にのばしす。
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8
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上からと下からと生地を持ち上げ三等分に折る。
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9
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折った生地を90度回し、30cm位に伸ばし3等分に折る。
全部で4回繰り返すと綺麗なマーブルになる。
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10
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生地を30
cm位に伸ばし、手前から巻いて行く。
半分にスケッパーで切り、切り目を上。
綴じ目を向かい合わせで置く。
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11
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ラップとぬれ布巾をかぶせ2次発酵25分。
目安は高さ食パンケースの8割に生地がふくらんだ位。
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12
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180度28~30分焼く。
途中で焼き色が付きすぎそうな時はアルミホイルをかぶせる。
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コツ・ポイント
シートがはみ出ても気にしない！
4回おるので出てしまいます。
焼くときはオーブンの下段て焼くのをオススメします。
4回おるので出てしまいます。
焼くときはオーブンの下段て焼くのをオススメします。
このレシピの生い立ち
ブレゼント出来るパンを考えて、マーブルチョコパンなら大きさもあるし良いかな？と。
色々なレシピを見て、自分なりに配合しました。
色々なレシピを見て、自分なりに配合しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
