魚ニソのシンプルなコールスロー

キャベツを千切りにしてボールにいれ強めに塩をかけて揉む。

しばらく置いてキャベツがしんなりしたら1のボールに直接水をかけてゆすぐように洗いキャベツをきつく絞って一旦ザルにとる。

ボールをよく拭いたら先ほどのキャベツを戻し薄く切った魚肉ソーセージを混ぜる。