パンプキンソースのフェットチーネ

カボチャを柔らかくなるまで茹でる。分量の2/3を粗くつぶし、残りを１口大にカット。ベーコンは細切りにする。

フェットチーネを茹でる。茹でる際には、お湯に少しだけ塩を加える。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒める。弱火でベーコンの油を引き出す。

４に潰したカボチャを加える。ソースの濃度は、２の茹で汁を加えて調整する。

茹で上がったフェットチーネとバターをソースに加え、ソースを絡める。最後に塩分を調整する。

皿に盛り付け、パセリのみじん切りを散らす。