ゴーヤチャンプルー

Name: ゴーヤチャンプルー
Yield: ４人分
Ingredients: にがうり（ゴーヤ） 小1/2本; 焼き豆腐 1/2丁; 豚肉 80ｇ; にんじん 小1/2本; 卵 2個; サラダ油 大さじ1; 濃口しょうゆ 大さじ2; 塩 少々; こしょう 少々; ごま油 大さじ1

Description

宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。

宝塚市学校給食

材料（４人分）

にがうり（ゴーヤ）

小1/2本

焼き豆腐

1/2丁

豚肉

80ｇ

にんじん

小1/2本

卵

2個

サラダ油

大さじ1

濃口しょうゆ

大さじ2

塩

少々

こしょう

少々

ごま油

大さじ1

作り方

1

にがうり（ゴーヤ）は、半分に切って、種と白いワタをきれいに取り、いちょう切りにする。
2

塩もみ後、水で洗って、水気を切っておく。
3

焼き豆腐は3㎝角、豚肉は2㎝幅、にんじんはいちょう切りにしておく。
4

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉から炒め、色が変われば、にんじんとにがうり（ゴーヤ）を入れて炒める。
5

にんじんが柔らかくなれば、焼き豆腐を入れ、濃口しょうゆ、塩、こしょうを入れて味をつける。
6

溶き卵を流し入れ、味をととのえる。
7

最後にごま油を入れて出来上がり。
8

※学校給食では衛生管理上、中心温度が７５℃１分間以上となる加熱を確認し、提供するようにしています。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。

レシピID : 2800867 公開日 : 14/10/27 更新日 : 19/02/14

このレシピの作者

宝塚市学校給食

宝塚市内の小中学校で提供している学校給食レシピです。なつかしくて新しい学校給食をぜひご家庭で再現してください。
他にも学校給食の取り組みとして、食育劇や試食会のイベント等を行っています。こちらもぜひご覧ください。http://www.city.takarazuka.hyogo.jp/kyoiku/1008934/index.html