牛すじ肉で本格ビーフシチュー

まず牛筋の下処理をし適当な大きさに切ります。軽く塩をなじませた後、薄力粉を塗します。

スライスしたニンニクをオリーブオイルで香るまで炒め、牛筋肉を投入しさっと炒めます。

圧力なべに牛筋・赤ワインを入れ３０～１時間煮込みます。（お好みの柔らかさになる様に調節して下さい）

玉ねぎは輪切り（大きいものは四つ切りにしさっと焼きます。ブロッコリーは下処理して茹でておきます。

牛筋肉が柔らかくなったら玉ねぎ以外の野菜を投入し野菜が柔らかくなるまで煮込みます。次に玉ねぎを入れ5分程度煮込みます。

調味料類を入れ菜沸騰したら完成です。