おいし~ぃ♪我が家のおでん種・おでんダシ
Description
具材はお好みで^^我が家のおでんのダシを紹介します。
材料
(3人分)
作り方
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2
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餅入り巾着を作る場合は端を1㎝切り、中を開け、袋状にし
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3
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お餅を半分に切り、2の小揚げに入れ干瓢で結ぶ。
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4
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昆布の白い物は旨味成分ですので洗わず簡単に濡れキッチンペーパー等で拭いておきます
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5
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拭いた昆布を綺麗な水に浸し柔らかくし、その戻し液もだし汁として使います。
柔らかくした昆布は結んで置きます
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6
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大根、蒟蒻、白滝、結び昆布、茹で玉子等をだし汁に入れて弱火でコトコト煮ます、またはシャトルシェフへ
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7
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6は長い時間ほどよく浸みます。
練り物、餅などは食べる2時間くらい前に入れる
(ブヨブヨにならない為に)
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8
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7の練り物などを入れ、15分位したら少し味見し塩味を好みの味に調整してください。
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2019年9月17日より頂いたレポにコメントを書けなくなりました;「レポを有難う」の気持ちを此方に載せたいと思います。
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にきちゃん♪
おでんにレポ頂戴し食べたくなった~なので来週の日曜はおでんだ~~(笑)レポ感謝です♥
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azbjbn さん♪
日本酒、しかも純米酒におでん、イイですね~☆彡
いつもレポ有難う感謝です♥
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yeママちゃん♪
今日私もおでんにしました~久々に美味しかった~~~^^
レポ有難う感謝です♥
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南風さん、こんばんは~♪
レシピお試し頂け嬉しいです^^
微妙な味付けはお好みに調整して下さいね!此方こそレポ感謝です♥
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komuちゃん♪
お口に合ったかしら?
レシピのお試し&レポ感謝です♥
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大魔女さん♪
おでんって簡単みたいで結構手間掛かるんですよね~割に手抜きに見られ;
いつもレポ有難うございます感謝♥
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ルチアーノさん♪
確かにおでんすると部屋中匂いが「しますネ!
レポ有難うございます、感謝です♥
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コツ・ポイント
調味液を作るのが面倒な方はおでんの素ご使用でも^^
このレシピの生い立ち
具材はお好みの物を^^
牛筋とか、蛸足とかも入れる時も有ります(*^_^*)
ウインナーもイイですね(^_-)-☆