フィットチーネでトマトクリームパスタ
まみノ助
作り方
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1
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ニンニクと玉ねぎをみじん切りにする。
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2
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フライパンに油をひき、ニンニクと玉ねぎを炒め、香りと、玉ねぎに少し火が通ったら、挽肉をいれて、塩コショウをし、更に炒める
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3
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挽肉に火が通ったら、赤ワインを入れ炒め、アルコールが飛んだらトマト缶を入れ、コンソメハチミツを投入し、煮込む。
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4
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フライパンの周りがフツフツして、ソースにとろみが出てきたら、野菜ジュースを投入。更に煮込んでケチャップを入れ、味をみる
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5
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この時点での味付けは、少し濃いめの感じが良い。蜂蜜、コンソメなどで調整して、ください。
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6
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フィットチーネを茹でる。表記通りの時間より、30秒位短めに茹でる。
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7
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パスタを茹でている間に、生クリームをソースに入れ、混ぜる。生クリームもお好みで、増やしても良いかも。
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8
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フィットチーネが茹であがったら、ソースに絡め、盛り付ける。パセリとお好みで黒胡椒やパルメザンチーズをふりかけて完成。
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コツ・ポイント
生クリームを入れる前の味付けを少し濃いめに調整するのがポイントです。
このレシピの生い立ち
シンプルなトマトクリームパスタを家でも食べたくて作りました。
