キンパ風 雑穀米の海苔巻き
作り方
-
-
1
-
洗った米に雑穀を混ぜ、大さじ1の水(分量外)を足して炊く。
炊き上がれば、胡麻油小さじ1と塩少々を混ぜる。
-
-
-
2
-
キュウリは塩と胡麻油を和えておく。
-
-
-
3
-
フライパンに胡麻油を温め、ニンジン、塩を入れて歯ごたえが少し残る程度にじっくり炒めて取り出す。
-
-
-
4
-
胡麻油を足し、たくあんを軽く炒めて酒をふる。
-
-
-
5
-
巻きすの上に海苔を置き、向こう側2cm程度を残して①を広げ、大葉2枚を置く。
-
-
-
6
-
コチュジャンを塗り、クリームチーズ、キュウリ、ニンジン、たくあんを乗せて巻く。
-
-
-
7
-
海苔の表面に、はけで胡麻油を縦に一筋塗り、胡麻をくっつける。
-
-
-
8
-
濡らした包丁で1.5cm幅に切り分け、大葉を敷いた器に盛る。
-
コツ・ポイント
ご飯にごま油が入っているので、冷めても固まらず美味しく楽しめます。
このレシピの生い立ち
韓国料理のキンパを海苔巻きにアレンジ。