ナスと挽肉のカレー
レシピID:280335
ジューシーなナスと挽肉がとってもあいます。
材料 （ 2～3人分 ）
| ナス | 3本 |
| 挽肉 | 180g |
| タマネギ | 中1個 |
| ニンニク | 1片 |
| カレールー | 1箱（5皿分） |
| 野菜ジュース | 2本（280ｇ） |
| コンソメ | 1個 |
| お米 | 2合 |
| 水 | 1カップ |
| オリーブ油 | 適量 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| パセリ（お好みで） | 少々 |
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1
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ご飯を炊く。ナスは輪切りにして油で素揚げする。
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2
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鍋にオリーブ油を熱し、ニンニクとタマネギを弱火で焦げないように炒める。
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3
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挽肉を加えて炒め、塩・コショウを軽くふる。
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4
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野菜ジュースを入れてひと煮たちしたら水とコンソメを加えて20分位煮る。
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5
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一度火を止め、カレールーを入れてよく溶かす。ルーが溶けたら1のナスを入れて火をつけ、ひと煮たちさせる。
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6
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器にご飯を盛り、5を上からかけてパセリを散らす。
コツ・ポイント
少々カロリーが気になりますが、ナスは揚げたほうがジューシーでおいしいです。
このレシピの生い立ち
公開日：06/09/10
カレーがすごく食べたくなったので。
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