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(72品)
レシピID :280335
ナスと挽肉のカレー
ジューシーなナスと挽肉がとってもあいます。
材料 （ 2～3人分 ）
ナス
3本
挽肉
180g
タマネギ
中1個
ニンニク
1片
カレールー
1箱（5皿分）
野菜ジュース
2本（280ｇ）
コンソメ
1個
お米
2合
水
1カップ
オリーブ油
適量
塩・コショウ
少々
パセリ（お好みで）
少々
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1
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ご飯を炊く。ナスは輪切りにして油で素揚げする。
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2
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鍋にオリーブ油を熱し、ニンニクとタマネギを弱火で焦げないように炒める。
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3
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挽肉を加えて炒め、塩・コショウを軽くふる。
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4
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野菜ジュースを入れてひと煮たちしたら水とコンソメを加えて20分位煮る。
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5
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一度火を止め、カレールーを入れてよく溶かす。ルーが溶けたら1のナスを入れて火をつけ、ひと煮たちさせる。
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6
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器にご飯を盛り、5を上からかけてパセリを散らす。
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