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エビは殻をむいて背わたと尾を取り、3~4等分に切る。
エビに塩・コショウをふり、小麦粉をまぶし、180度の揚げ油で1~2分揚げる。
ブロッコリーは小房に分け、塩を少し(分量外)加えた熱湯で約1分ゆで、水に取ってから水気を切り、2~3等分に切る。
②のエビにマヨネーズとAを混ぜ合わせる。
③のブロッコリー、サニーレタスをお好みの大きさに切り、お皿に盛りつける。
最後に、④を上にのせ、オリジナルドレッシング(マスドレ)をかけて完成です。