中華風えびと豆腐のうま煮

えびにみりんを加えよく混ぜて１０分ぐらい置く。

青梗菜を固ゆでし、水気を良く絞っておく。

中華なべを強火にかけ、油を敷き、青梗菜、きのこ、ねぎとお好みでザー菜の細切りをいれ、さっと炒める。

豆腐とえびを加えて、なべの底から大きく混ぜる。えびの色がピンク色になったら、水溶き片栗粉を加え、豆腐を崩さないようにざっくりなべの底から混ぜる。

汁がトロットしてきたら火からおろす。煮すぎるとえびが固くなるので注意。