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塩麹チキンと野菜のトマト煮込み

塩麹チキンと野菜のトマト煮込みの画像

Description

家にあった野菜をたっぷり使って、塩麹につけた鶏肉と煮込みました

材料 （4人分）

鶏もも肉(むねでもいいです)
大体400g
玉ねぎ
2個
パプリカ
1個
きのこ類
1パック
セロリ
1/2本
にんにく
2かけ
ローズマリー(無くてもいいです)
2つまみ
ローリエ
2、3枚
塩
適量
胡椒
適量
オリーブオイル
大体大さじ2
トマト缶
1缶(400g)
水
400cc

作り方

  1. 1

    鶏肉を塩麹につける

  2. 2

    写真

    玉ねぎを切る
    1つは粗みじん切りに、もう1つは1口大に切る

  3. 3

    写真

    パプリカを切る
    4、5cm×1cmの大きさにする

  4. 4

    写真

    きのこを切る
    今回はひらたけを使ったので、裂きました

  5. 5

    写真

    セロリを切る
    1cmくらいの長さにする

  6. 6

    にんにくを切る
    みじん切りにする

  7. 7

    写真

    大きめの鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて強火で熱する

  8. 8

    写真

    鍋に野菜全部、ローズマリー、ローリエ、塩こしょうを入れ炒める
    強火

  9. 9

    写真

    少し炒めてから塩麹につけた鶏肉を入れ、ふたをする
    強火

  10. 10

    写真

    鍋にトマト缶を全て入れる
    トマト缶をすすぎがてら水を加える
    強火

  11. 11

    全体的にとろ〜んとするまで煮る
    強火

  12. 12

    写真

    完成です
    今回はコーンご飯とブロッコリーのソテー、いんげんのマリネと一緒に頂きました

コツ・ポイント

とろ〜んとするまで煮るのがポイントだと思います
また、最後にこしょうをかけるとさらに美味しくなります

このレシピの生い立ち

小学校の給食の鶏肉と玉ねぎのトマト煮込みが美味しくて、アレンジして家で作ってみました〜！
レシピID : 2806110 公開日 : 14/09/21 更新日 : 14/09/21

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塩麹チキンと野菜のトマト煮込み
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