焼き豚

ジップロックに葱、生姜、砂糖、酒、醤油、八角を混ぜ、豚肉を入れ5時間以上もしくは1晩冷蔵庫で漬けます。

焼く1時間位前に冷蔵庫から出し、180度に予熱したオーブンで約1時間焼きます。

表面が乾かないよう、15分おき位にタレを塗りながら焼きます。又、途中で肉を裏返して万遍なく焼けるようにしましょう。

肉をアルミホイルで包み、10~15分位休ませます。これにより、肉を切った時に肉汁が染み出ずらくなります。

残った煮汁は少し煮詰め、皿に盛った肉にかけていただきましょう。