ほうれん草のお浸し＊たっぷりのお出汁で
Description
たっぷりのお出汁に浸して、しばらく置いてから頂きます。
もっちゃん310
材料
作り方
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1
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お湯を沸かす。
根元は切り落とす。
包丁で根元に十字に切り込みを入れる。(１～２センチ)
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2
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たらいやボウルに水をため、しっかり洗う。土や泥をしっかり洗い落とす。
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3
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茹でやすいように、根元寄りの所を輪ゴムで留める。
沸騰したら塩を入れて、根元から30秒ほど茹でる。
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4
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その後上の葉の部分も茹でて、茹で上がったら冷水に取る。
しっかり絞って３～４センチ程の長さに切り揃える。
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5
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巻きすがあれば、絞りやすくなります。
軽く絞ったほうれん草を巻きすに置き、巻いてからギュッと絞ると水分が出てきます。
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6
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深さのある密閉容器かお皿に、切ったほうれん草を入れたら、＊調味料を注ぐ。
軽くほぐして、全体に出汁が行き渡るようにする。
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7
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３時間ほど(最低でも１時間)冷蔵庫にいれて、浸しておく。
盛り付けて出来上がり。
生麩やかつおぶし等添えて頂きます。
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8
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※他の葉物野菜、キノコでも美味しく頂けます。
同じようにさっと茹でて、使ってください。
(こちらは小松菜としめじ)
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9
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我が家ではユタカフーズの『だし取り職人』を愛用中。
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コツ・ポイント
美味しいお出汁を使ってください。
ユタカフーズの『だし取り職人』もおすすめですが、無ければ
『かつお＋昆布ベース』がオススメ！
ユタカフーズの『だし取り職人』もおすすめですが、無ければ
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このレシピの生い立ち
お気に入りの店で出てくる小松菜の出汁浸しが好きで、お家でも食べたくなりました。
もっちゃん310
