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レシピID :280825
カボチャのグラタン
ホワイトソースをサツマイモと豆乳だけで作りました。カボチャとあわせて秋にぴったりのグラタンです。
材料
かぼちゃ
1/4個
さつまいも
中1本
豆乳
400cc
タマネギ
1/4
シメジ・えのき
各1袋
グラタン用チーズ
適量
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1
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サツマイモは1cmくらいの厚さの輪切りにし、それをさらに4等分にする。
鍋にいれてヒタヒタの水と塩小1/2を加えて火にかける。
竹串が通る程度になったらゆで汁をすててから火にかけなおし小吹芋にする。
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2
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カボチャは、5mm程度の厚さにきり、耐熱皿に並べてラップをかけて4分間レンジにかける。
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3
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タマネギは薄切り、シメジは石突をとり小房にわけ、えのきは食べやすい大きさに切ります。
鍋にオリーブ油を大１をいれて火にかけてタマネギを炒めてしんなりしたらシメジとえのきを加えます。全体的に油が周ったら、塩小1/2と胡椒と醤油少々加えます。
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4
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1で作ったサツマイモの小吹芋を熱いうちのよくつぶして、豆乳を半分いれてなめらかにします。なめらかになったところで、残りの豆乳を加えてよく混ぜます。サツマイモなのでダマになっててもOK！塩1/2と胡椒少々を加えます。
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5
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4に3を加えて軽く混ぜてから、耐熱皿のカボチャの上にかけます。上からチーズをちらし、210℃のオーブンで15分で出来上がり！
作りましたよ このグラタン。とてもあっさりしていて、重くないですね。
「グラタンは食べたいけど、ホワイトソースはちょっとねえ」という日にいいです。どうもごちそうさまでした。
ステキなアイデアに感謝です！