三色おはぎ
Description
春と秋に毎年作るおはぎです。あんこは手作りです。いつも６５～７５個ぐらい作ります。
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作り方
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1
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もち米とうるち米は洗って塩小さじ２杯を加え普通に炊飯器で炊く。
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2
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小豆は洗ってから圧力鍋で小豆の２～３倍の水量で火にかける。
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3
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おもりが動いたら火を止めて、ふたの上から水をかけて約１分ほど冷やしてからおもりを取ってふたを開け、中の水を捨てる。
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4
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新たに小豆の３倍の水量で沸騰させおもりが動いたら弱火で１０分、火を消してその後２０分放置する。
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5
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小豆が柔らかくなったら、分量の砂糖を２～３回に分けて入れ、煮つめる。最後に塩を入れる。
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6
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米が炊き上がったらすりこ木で半殺しにする。
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7
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きな粉は丼に分量の砂糖と塩を入れておく。黒ゴマはすり鉢で擦って分量の砂糖と塩を入れておく。
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8
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６のご飯をまるめて、丼のきな粉、すり鉢の黒ゴマ、圧力鍋のあんこの中に入れてそれぞれころもをつける。
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9
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小豆は、冷めた時にヘラでこすると鍋底が見えるくらいがいい。冷めると堅くなるので、少し柔らかいかと思うくらいで火を止める。
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コツ・ポイント
この分量で、あんこが２８個、きな粉が２６個、黒ゴマが２５個出来ました。今年は、ちょっとお上品に小さめに作ってみました。ごはんが冷めると、きな粉やゴマが付きにくくなるので、スピーディにやらなければいけません。うちでは義母と共同作業でやります。
このレシピの生い立ち
春と秋に毎年作るのですが、いつもきな粉やゴマの味がまちまちなので、レシピにまとめてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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