牛レバーとツルムラサキの炒め
Description
いつも通りの自己満足レシピ（笑）
ラターシュ
材料
血抜きした牛レバーのスライス
150g
ツルムラサキのザク切り
4羽
ニンニクの微塵切り
1片
玉葱のスライス
1/2個
アヒパンカペースト
大匙1
アヒアマリージョペースト
小匙1
コリアンダーペースト
小匙1
白ワイン
大匙2
レモン汁
大匙1
塩・白胡椒
適量
作り方
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1
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フライパンにオリーブオイルを熱して、ニンニク・3種のペーストを炒める。
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2
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香りがたったら、玉葱を加え、弱火で透き通るまで炒める。
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3
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玉葱が透き通ったら、牛レバーを加え炒める。
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4
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ツルムラサキを加え炒め合わせる。
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5
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白ワインを振り入れ、アルコールを飛ばし、塩・胡椒で味を整える。
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6
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皿に盛り付け、レモン汁をかけて完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ペルー風のレバー炒めです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ラターシュ
