☆発酵バター☆
dizzy_orz
作り方
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生クリームの入った箱の中にプレーンヨーグルトを入れて軽くかき混ぜ、クリップ等で口を閉じる。
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オーブン等の発酵モードを使って5時間位発酵させる。
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2、3日程冷蔵庫で寝かせます。
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中はフルフルとこんな感じで固まっています。
因みに…
これがサワークリーム
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5
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ボウル等に移します。
有塩の場合…私はココで塩しちゃいます。
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6
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冷やしながら固形と水分に分離するまで攪拌します。
＊バーミックスだと数分！！
泡立て器は時間はかかります…
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こんな感じに分離します。
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ザルにあけ水分をザッと切ります。
水分はホエイ♪
パンを焼く時に使用したり…お料理等に♪♪♪
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キッチンペーパーで包み残りの水分を吸い取ります。
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しっかり水分吸い取った後はこんな感じ
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保存容器に入れて出来上がり☆
先ずはパンにつけて食べてみて下さいね〜
♪♪♪（≧∇≦）♪♪♪
残りは冷蔵庫で保管
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200ccの生クリームから120g位のバターができます。
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5以降作り方を画像追加し簡単に分かりやすく変更しました。
以前のモノ印刷して下さった方ごめんなさい。
2014.9.27
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コツ・ポイント
乳酸菌発酵で作られる発酵バター
手作りする時はヨーグルト加えれば簡単です♪
ニンニクやハーブ等加えて楽しんで下さいね♪
【注意】植物性脂肪の生クリームはNGです！
手作りする時はヨーグルト加えれば簡単です♪
ニンニクやハーブ等加えて楽しんで下さいね♪
【注意】植物性脂肪の生クリームはNGです！
このレシピの生い立ち
ドイツパンに添えられていた発酵バターの美味しさに感動し、家でも食べたいと思って♪
店舗でもなかなか手に入りづらいですしね…
高いし（笑）
店舗でもなかなか手に入りづらいですしね…
高いし（笑）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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