紅玉のジャム
Description
紅玉の皮の赤をいかして、綺麗な赤色したジャムを作りました。
古都の月
材料
作り方
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1
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紅玉の皮と芯を取る。皮と実は塩水に浸し色止めしておく。皮は、半量のグラニュー糖と共に鍋に入れ30分おく。
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2
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実の大きさは、お好みの大きさに切って下さい。ちなみに私は、八等分でスライスしました。
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3
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実はボールに入れて、半量のグラニュー糖をまぶして30分おく。鍋を極弱火にかけ、皮の赤色がしっかりでたら皮を取り出す。
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4
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リンゴの皮を取り出した鍋に、ボールのりんごを入れ弱火で煮る。りんごの実の崩れ具合いもお好みで。
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5
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最後にレモン果汁を入れて完成です。
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6
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ID:2822772のマフィンでこのジャムを使用してます。
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コツ・ポイント
たぶん、皮と実を一緒に煮ても大丈夫だと思いますが、実を煮崩れる程煮詰める場合は別々に煮た方がいいと思います。
より一層赤を付けたい時は、黒ずんだ位の赤色のりんごを使うと、ピンクでなく赤色のジャムになります。
より一層赤を付けたい時は、黒ずんだ位の赤色のりんごを使うと、ピンクでなく赤色のジャムになります。
このレシピの生い立ち
紅玉の皮でアップルティーを入れたら、真っ赤になり綺麗でしたので、ジャムにもこの色をと思い作ってみました。
古都の月
