栗のパウンドケーキ(プレーン&抹茶)

・ボウル 大1個
・泡立て器
・ゴムベラ
・パウンドケーキ型(今回は1L牛乳パックを切って代用)

・材料は事前に計り○粉類は振るっておく。
・栗の渋皮煮は4〜6等分に切っておく。
・型にクッキングペーパーを敷いておく。

[バター]をクリーム状にして、[砂糖]とすり混ぜる。

[振るった粉類]を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
※粉を入れてから混ぜすぎると生焼けになる可能性あり

途中[牛乳]と[バニラエッセンス]を加え固さと香りを調節する。
◇抹茶の場合はバニラエッセンス無し！

[渋皮煮]を入れさっくり混ぜて型へ流す。
濡らしたナイフで真ん中に深さ1センチくらいの切り込みを入れる。

型ごと落として空気抜きをして、180°Cに予熱したオーブンで40分焼く。

◇焼き始めて10分経っても切り込みが甘いなと思ったら、その時点でまたナイフで切り込みをつけると綺麗に割れる。

焼きあがったら型から外し、粗熱が取れたらラップをして保存。
(→切り込みが浅かったので割れ方が微妙)

◇仕上がりが渋くなってしまった渋皮煮も、ケーキにしてしまえば気にならず美味しい！

◇渋皮煮のシロップが余っている場合、熱いうちにハケで表面に塗るとよりしっとりする。