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お野菜たっぷりの全粒粉豆乳ケークサレ

お野菜たっぷりの全粒粉豆乳ケークサレの画像

Description

20cmパウンド型1台分。ほうれん草をベースにお野菜をふんだんに使った、卵・バターなしのケークサレを作りました(^ー^)

材料

ほうれん草
80ｇ
さつまいも
50ｇ
にんじん
50ｇ
ミニトマト
４個
 
オリーブオイル
小さじ1
自然塩
ひとつまみ
■ (基本の生地)
全粒粉
80ｇ
アルミフリーベーキングパウダー
大さじ1/2
自然塩
ひとつまみ
豆乳マヨネーズ
大さじ2
豆乳
100ｃｃ

作り方

  1. 1

    [準備]

    オーブンは180℃にあたためておく。全粒粉とベーキングパウダーと塩はあわせてふるっておく。

  2. 2

    ①ミニトマトは半分にカット、ほうれん草は2cmにカット、その他のお野菜は1cm角にカットしておく。

  3. 3

    ②フライパンにオリーブオイルをしき、ミニトマト以外のお野菜を炒める。お塩で軽く味をつけておく。

  4. 4

    ③ボウルにふるっておいた粉類と、豆乳マヨネーズ、豆乳を入れ均等に混ぜて生地を作る。

  5. 5

    ④③に②を入れて、ざっくり混ぜたら型に流す。

  6. 6

    ⑤④にミニトマトを飾りあたためておいたオーブンで35～40分いて、出来上がりっ♪

コツ・ポイント

旬のお野菜でアレンジを楽しんでください♪

このレシピの生い立ち

ほうれん草の代表的な栄養素といえば、鉄分とβ-カロテン。鉄分は貧血防止や虚弱体質の人にオススメです♪β-カロテンは、抗酸化作用により活性酸素の働きを抑制、ガンの予防のほか肌の老化を防ぐ美容効果が期待できます♪
レシピID : 2816803 公開日 : 14/09/29 更新日 : 14/09/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年2月9日
初れぽ
写真
管理栄養士の卵✡
玉ねぎ、かぼちゃ、じゃがいも使用！ヘルシーで美味しかったです♡

コメントありがとうございます＾＾美味しそうですね＾＾

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国際食学協会
お野菜たっぷりの全粒粉豆乳ケークサレ
by 国際食学協会