鯖のオイル漬けパスタは濃厚な旨さ、です。

茄子は1週間干したものを使います。

トマトソースはこれです
左です。

生のさばの切り身を漬け込みました。
唐辛子、にんにく、オリーブ油、レモンをさばが漬かるくらいにオリーブ油を入れました。

フライパンに漬け込んだオリーブ油を入れ、なす、にんにくを入れて、炒めます。
さばはさっと炒めるだけです。

大鍋に水をいれ、沸騰させて、スパゲッテイを少し柔らかめに茹でます。

5に茹で上がった6を絡ませたら、出来上がり。