豚ヒレ肉のロースト
作り方
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フライパンに油を熱してニンニクを入れ、肉を入れて両面を焼きます。
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肉を取り出してアルミホイルにつつみ、15分置いて余熱で中まで火を通します。
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5
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肉を焼いていたフライパンで、付け合わせのもやしとピーマンを炒めます。野菜はズッキーニやシメジなどなんでも良いです。
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6
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アルミホイルを開け、内側にたまった肉汁をフライパンに入れます。醤油とバターを加えて火を通しソースを作ります。
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7
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野菜の上に5ミリの厚さに切った肉を並べ、ソースをかけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
アルミホイルで包むことによってしっとり仕上がります。我が家では牛かたまり肉もこうやって調理します。ボリュームがあって柔らかくて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
覚書をアレンジして、家族みんなが喜ぶ定番の我が家の味になりました。