さんまの甘辛煮

さんまは頭を落とし、内臓を取り出してきれいに洗った後、5㎝ほどの筒切りにする。

生姜は薄切りにし、唐辛子は種を取っておく。

活力鍋にさんまを並べて、その上から砂糖・醤油・お酒・お酢、生姜と唐辛子を入れる。

ピンが降りたらふたを開け、煮汁を煮詰める。