卯の花つくね♪モチモチッ

豆腐をなめらかになるまでまぜ、玉子、おから、片栗粉の順に加え、塩コショウをする。ダンゴに成形する（耳たぶの硬さに、豆腐（水）で調整してください）

片栗粉（分量外）をまぶし、こんがり焼く（写真１）。フライパンの余分な油をふき取り、タレを投入。だんごに絡めながら、とろみがついたらOK

片栗粉ナシだと、ふわっとしたコロッケ風ができますが、おからだけでは食べにくいかも。主役はおからで、おかずにしたかった。