干しえのき入り☆ゴーヤチャンプルー
作り方
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1
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豆腐をキッチンペーパーで包み、チンして水切り。
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3
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干しえのき(えのきをバラバラにして天日に2日ほど干したもの)を水に浸して戻す。15分〜30分程度でOK。
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4
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フライパンを熱し、豆腐をちぎって入れて、よく焼き色を付ける。(必要ならサラダ油を軽くしいて下さい。)
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5
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豚肉を加えて炒める。
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6
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ゴーヤの水気をよく切って加え、えのきも水気を絞って加える。たえず手を動かして中〜強火で炒める。
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7
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火が通ってきたら☆の調味料で味付け。最後にたまごが入るので少し濃いくらいで大丈夫。
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8
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味が馴染んだら溶き卵を回し入れ、鍋を煽って全体に行き渡らせる。
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9
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最後に鰹節を加えて鍋を煽って、鰹節が全体に馴染んだら完成。
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コツ・ポイント
早い話がゴーヤチャンプルーに干しえのきを入れてみただけなので、お好きなレシピに干しえのきを加えて頂くだけでOKですよ。
身体によくて美味しい干しキノコ、干し野菜レシピたくさん考えてたいなぁヾ(*´∀`*)ノ
身体によくて美味しい干しキノコ、干し野菜レシピたくさん考えてたいなぁヾ(*´∀`*)ノ
このレシピの生い立ち
干しえのきレシピを考えてたら、ゴーヤと目が合ったのでチャンプルーにしてみました。