豚しゃぶとザーサイの和え物

しゃぶしゃぶ用の豚肉をさっと茹でる。

貝割れ菜を根を切り、水に放ちパリッとさせる。

ザーサイを薄切りにして、水にさらして塩抜きをする。千切りにする。