お腹空いたぁ！梅しそ風味★肉巻きおにぎり
Description
濃厚な醤油味のお肉＆あっさり梅しそ味のご飯のｺﾗﾎﾞがﾎﾟｲﾝﾄ！大きめｻｲｽﾞでﾎﾞﾘｭｰﾑたっぷり食いしん坊も満足♪
ｱﾄﾘｴ沙羅
材料
（4個分）
作り方
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1
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たれの材料を合わせておく。
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2
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温かなご飯を茶碗2杯分ﾎﾞｰﾙに入れる。
ゆかりを大さじ1混ぜる。
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3
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しゃもじで切るようにして、全体に万遍無くゆかりを混ぜ込む。
目分量で4等分に分ける。
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4
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掌に少しだけ水を付けて、ご飯を乗せて俵型に握る。
ご飯をﾗｯﾌﾟに包んで握ってもOK。
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5
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1個に付き青紫蘇2枚で周りを包み込む。
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6
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まずは1枚の薄切り肉で、縦にくるりと包み込む。
この時、上下の部分をしっかりと包む。
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7
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次にもう1枚の薄切り肉で、横の部分をくるくると包む。
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8
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多少ご飯や青紫蘇の部分が見えていてもOKですが、なるべく隙間無く肉で全体を包み込むようにする。
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9
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を少しだけ入れて、中弱火で加熱する。
最初は肉の巻き終わりを下にして焼く。
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10
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菜箸でころころと転がしながら、全体にこんがりと焼き色を付ける。
上下の部分も忘れずに立てて焼く。
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11
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生肉の部分が無くなり焼き色が付いたら、たれを入れる。
たれを焦がさないように注意しながら、菜箸でころころと転がす。
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12
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全体にたれが絡まり、美味しそうな照りが出たらOK。
たれは吸収されて、ほとんど残っていない状態。
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13
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器に盛り付け、熱々を召し上がれ★
冷めてもしっかり味で美味しいので、お弁当にもお勧めです！
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14
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1個が大きめでﾎﾞﾘｭｰﾑたっぷり！
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15
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ｶｯﾄすると、ゆかりご飯＆青紫蘇が覗きます。
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コツ・ポイント
豚肉･牛肉どちらでもOKですが、厚さはしゃぶしゃぶ用ぐらいに薄く、肉1枚が幅広く、長い方が巻き易いのでお勧めです！
巻く時に隙間無くきっちりと巻いて、青紫蘇やご飯が見えないようにすると、仕上がりの見栄えが良いです。
巻く時に隙間無くきっちりと巻いて、青紫蘇やご飯が見えないようにすると、仕上がりの見栄えが良いです。
このレシピの生い立ち
お店で食べた肉巻きおにぎりが美味しくて、再現していました。
思い付きでゆかりご飯にして、青紫蘇を巻いてあっさり味にｱﾚﾝｼﾞしてみたところ、風味が増して更に美味しかったのでﾚｼﾋﾟｱｯﾌﾟしました♪
思い付きでゆかりご飯にして、青紫蘇を巻いてあっさり味にｱﾚﾝｼﾞしてみたところ、風味が増して更に美味しかったのでﾚｼﾋﾟｱｯﾌﾟしました♪
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
