鍋のお陰で、角煮も美味しい

脂の少ない三枚を選んで買うとヘルシーです。

大きめにカット

フライパンに油をひいて焦げ目が付くまでまんべんなく焼きます。

約二時間。弱火でコツコツ煮上げます。
煮上がったら、この煮汁は捨ててしまいます。

煮上がって柔らかくなったお肉を、お水、黒糖、砂糖、酒、味醂、生姜、ブーケガルニ、八角を入れ更に1時間ほど煮込みます。

色づいてきたら、乱切りにした大根、人参ゆで卵を入れて更に15分ほど煮込みます。