リスドォルで＊シンプルなプチパン
tlc＊
作り方
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1
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大きめのボウルにリスドォルを入れて、その上にイーストと砂糖を隣同士に置き、塩は離した所に置く。
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2
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35度くらいに温めた水をイーストめがけて注ぎ、ボウルの中で粉っぽさがなくなり、ひとまとめになるまでこねる。
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3
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2の生地を台の上に出してこねる。途中でバターも加えてさらにこねる。（最初バターが入りにくいですがこね続ければ馴染みます）
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4
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生地がなめらかになり、こね上がったら丸めて閉じ目をしっかり閉じて下にし、ボウルに入れてラップをかける。
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5
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温かい所（オーブン発酵機能なら35度）に約50分置いて1次発酵。2倍くらいの大きさになったらOK（コツ参照）
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6
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軽くガス抜きをし、生地を8分割にして丸める。乾燥しないように濡れぶきんをかけてベンチタイム15分。
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7
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丸め直してオーブンシートを敷いた天板に乗せラップをかけて温かい所で約30分、2倍くらいの大きさになるまで2次発酵。
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9
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250度に予熱したオーブンを210度に下げ、あれば霧吹きをして10分〜12分焼いたら完成！
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コツ・ポイント
発酵の時間は季節や部屋の温度によって変わるので、生地の様子を見ながら時間を調整してください。
このレシピの生い立ち
リスドォルで作るパンが大好きなので、簡単に作りやすい基本の生地を覚書のために残しました。
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