たらとムール貝のアクアパッツァ

たらは塩を振ってしばらくおいてから水気をとる。
ムール貝は殻をこすり合わせるようにして水洗いをし水気を切る。

みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを火にかけ、香りが立ってきたら、ムール貝を入れ、白ワインを注ぐ。

たらを並べ入れ、荒く刻んだアンチョビ、マッシュルームを入れて蓋をし、弱火で蒸し煮にする。