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じゃがいもは洗って、皮つきのまま一口大に切ります。なすも切って水にさらします。にんにくはみじん切りに、豚肉は一口大にします。
揚げ油をあたため、じゃがいもを揚げます。くしが刺さるくらいにじっくり揚げます。なすはさっと油で揚げます。両方とも、皿などに取り出しておきます。
鍋に油をしき、にんにくを炒めます。焦がすと苦くなるので注意☆いいにおいがしてきたら、豚肉を入れて炒めます。2のじゃがいも、なすも入れます。
しょうゆ、みりん、砂糖、酒を入れ、汁気が少なくなるまで煮込みます。
お皿に盛りつけ、小ねぎをちらします。
夏にさっぱり食べられますね!私も久しぶりに作りたいです
彩り良くとてもおいしそうです(^O^)ありがとうございます!
わ~っおいしそうデス☆私もこれから新じゃがでたくさん作ろう✿
きゃぁ☆絶品だなんて…本当に本当に嬉しいです(*´ー`*)