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小松菜は5cmくらいに切り、茎と葉を分けておく。ハムは6〜8等分して切っておく。ショウガは千切りにする。
ごま油をひいたフライパンにショウガを入れて炒める。香りが立ってきたら、小松菜の茎とハムを入れ、☆を入れて炒める。
②に小松菜の葉を入れ、しんなりしたら、皿に盛る。
③のフライパンに水と片栗粉を入れたら、ホタテ缶を汁ごと入れて一煮立ちさせる。
一煮立ちしたら、小松菜の上にかけて完成。