鮎の魚醤で人参の炒め　ソムタム風

『鮎』は大分の醤油メーカーまるはらの鮎の魚醤。これ一本でおだし代わりでお吸い物やちょっとした隠し味にも。

青いパパイヤのソムタムのシャキシャキした味に似せて作ってみました。