元気が出る！たっぷり野菜うどん♬
Description
食欲のない夏はスタミナが、寒い冬は身体が暖まる激ウマうどんです(^o^)
しゃいくん
材料
（3人分）
大1ー2個
2ー3本
1パック
★サラダ油
大さじ5
2分の1本
800CC
●カツオだし顆粒
大さじ2
●砂糖
大さじ1
●酒
大さじ5
●塩
小さじ1
●みりん
大さじ5
●醤油
大さじ8
ごま油（仕上げ）
大さじ1
作り方
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1
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玉ねぎとナスは5ミリ位に切り、さつま揚げ（油揚げ）は食べやすい大きさに切ります。
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2
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鍋にタップリの★サラダ油を入れて、まず玉ねぎを炒めます。
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3
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次にナスを入れ、しっかり炒めたらキノコやさつま揚げ（油揚げ）を入れて更に炒め、水と●調味料を入れ強めの火でアクも取る。
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4
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15分位煮込んでからうどんを入れ5分位煮込んで火を止め、ごま油を回し入れ火を止める。器にこんもりよそい、ネギをのせる。
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コツ・ポイント
なんと言っても油タップリ！
お肉の代わりの油のせいか、しつこくないコクです！
お肉の代わりの油のせいか、しつこくないコクです！
このレシピの生い立ち
義父曰く、田舎で昔よく親が作ってくれたうどんだそうです。やっぱり子供の頃の思い出、母の味なんでしょうね。食欲のない義父も、これだけは喜んで食べてくれます。
