*簡単!絶品!エビのカルボナーラ*
作り方
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1
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エビの背わたをとって、粗く刻みます。
細かく切るとエビのエキスがでますが、食感を残したい方はお好みで!
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2
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フライパンにオリーブオイル(サラダ油)を少量いれ、弱火でニンニクとエビを、炒めます。
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3
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エビがホロホロしてきたら、塩胡椒とコンソメで味付けをし、少しずつ牛乳をいれ、沸騰させないように足しながら煮てください。
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4
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ここで味見して微妙だと思ったら、ほんの少しウスターソースを2滴ほどいれてみてください。隠し味にはもってこいなんです。
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6
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パスタが茹で上がったら、ソースの火を止め、バターと卵と粉チーズを投入しすぐにパスタも入れて、熱々のうちに混ぜます。
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7
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卵が均等にまざれば、完成です。
ブラックペッパーや、パセリを添えれば、一気にオシャレにみえますよ。
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コツ・ポイント
必ず火をとめてから卵をいれる!卵をいれて加熱すると、ソースが全部そぼろみたいになってしまいます!たいへん!
このレシピの生い立ち
大好きなカルボナーラを、大好きなエビで作ってみました〜!エビの旨味たっぷりの間違いない味です!